Ingrédients : (4 personnes)

- 4 filet de poisson celui que vous préférez
- 2 citrons
- 2 carottes
- 2 patates
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- épices aux choix

Mettre un filet de poisson dans du papier sulfurisé ( le papier d'allu est plus pratique mais quand vous mettez du citron dans votre papillote car il fait ressortir les metaux présent dans l'allu).

Rajoutez de fines lamelles des légumes ( vous pouvez le faire avec un éplucheur si vous n'avez pas de robot) et des tranches de citron mettez ce que vous voulez pour assaisonner.

Fermez la papillotte à l'aide de fil à roti .

Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°.


Vous pouvez changer les légumes en fonction de ce qui vous reste dans le frigo.

Ingrédients (4 Personnes):

- 2 aubergines coupées en fines rondelles
- 450 g de viande de boeuf maigre hachée
- 2 oignons finement émincés
- 1 gousse d'ail finement haché
- 400 g de tomates concassées en boîte ou 4 tomates épuchées
- 2 c à soupe de persil frais haché ou surgelé
- sel et poivre
- un peu d'huile d'olive
- 1 oeufs
- 300 ml de creme à 3 %
- parmesan

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les rondelles d'aubergines à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.

Mettre la viande dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et faire revenir 5 mn, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Incorporer les oignons et l'ail, et cuire encore 5 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorées.
Ajouter les tomates et le persil, saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 mn, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Répartir la moitié des rondelles d'aubergine en une seule couche dans un plat à gratin, ajouter la préparation à base de viande et garnir des rondelles d'aubergines restantes.

Casser l'oeuf dans une terrine, incorporer la creme, saler et poivrer.
Battre le tout, napper les rondelles d'aubergine et saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé 45 mn à 180°C th 6, jusqu'à ce que la moussaka soit dorée. Servir directement dans le plat.

Ingrédients :

- 2 pavés de saumon avec la peau,
- 1 trait d'huile d'olives.

Pour la panure maison :

- 1 citron BIO,
- 5 biscottes,
- poivre du moulin.

Pour la sauce crème de poivre et citron :

- 10 cl de crème fraîche,
- le jus du citron,
- sel et poivre du moulin.



Pour réaliser la panure maison :

Râpez le zeste d'un citron Bio que vous aurez bien lavé auparavant.

Faites la chapelure : broyez les biscottes.

Préchauffez le four à 220°, Th. 7-8.

Ajoutez la chapelure,  puis le poivre.
Placez au four pendant 15 minutes

Pendant ce temps, préparez la crème au poivre et au citron.

Délayez la crème fraîche avec le jus du citron
et poivrez selon vos goûts.

Dans un plat à four, versez le trait d'huile d'olives
et placez les pavés de saumon, côté peau.
Salez les pavés, puis parsemez-les des zestes de citron

Server avec un peu de sauce