5 mars 2010
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11:18
Ingrédients :
- 1 L de lait en tier ou demi-écrémé
- 10 jaune d'oeufs
- 100 gr de sucre
- 1baton de vanille ou un sachet de sucre vanillé (environ 7.5 gr pour celle qui font leur sucre)
- 1 c. à café bombé de maizena
Faire boullir le lait avec le baton de vanille. (vous pouvez le faire au micro-ondes mais attention aux débordements)
Mélanger les jaunes avec le sucre puis verser le lait vanillé et rajouter la maizena.
Faire cuire 2 x 2 min à 750 watts.
Une fois cuit si la creme fait des grumeaux passer là au mixer plongeant ou dans votre blender.
Mettre au frigo.
Avec les blancs restants vous pouvez les congeler pour faire des macarons ou les transformer en île flottante ( possibilité de les faire aux micro-ondes dans une prochaine recette) que vous pourrez manger avec la creme.
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25 novembre 2009
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Ingrédients :
- 125 gr de poudre d'amande
- 100gr de sucre
- 1 blanc d'oeufs
- essence amère d'amande
- colorants (facultatif)
Mélanger le sucre avec quelques gouttes d'essence amère puis incorporer à la poudre d'amande ainsi que le blanc d'oeuf. vous pouvez ajouter de colorant pour la couleur quelques gouttes sufissent.
Pétrisser à la main jusqu'à que vous obteniez une boule.
Filmer et remettre au frigo .
La pâte doit être faite quelques jours avant utilisation car elle aura plus de saveur.
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22 septembre 2009
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18:16
Ingrédients
- 200gr de chocolat noir
- 4 oeufs
- 200 gr de beurre
- 150gr de sucre en poudre
- 2 c à s de farine
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°
Cassez le chocolat en morceaux faite fondre au bain marie
D'autre part faites fondre 200 gr de beurre à feu très doux dans une casserole
Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans un saladier, rajoutez le sucre et bettez longuement avec un fouet à main jusqu'à que le mélange blanchisse et mousse
Incorporer la farine, ajouter ensuite le chocolat fondu et le beurre fondu.
Montez les blancs en neige.
Incorporer les blancs à la préparation délicatement
Beurrez le moule ou un papier sulfurisé.
Versez la préparation dans le moule.
Glissez le moule dans le four pendant 25 minutes (voir selon les fours).
Laissez reposez 45 min avant de le démouler
A servir à peine tiède ou totalement froid.
Pour ma part je e laisse refroidir puis je le met au frigo et je le ressort 1/2 heure avant de le manger un vrai délice.
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17 septembre 2009
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20:54
Ingrédients :
- 50 fraises tagada
- 120 ml de lait écrémé
- 150 gr de margarine
- 3 oeufs
- 140 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préchauffé le four à 180°
Dans une casserole anti-adhérant faire fondre les fraises tagada dans le lait avec la margarine sans cesser de rumuer avec une cuillère en bois. aprés complète dissolution de l'appareil laissez tiédir.
Fouettez les oeufs avec le sucre et ajoutez la farine et la levure remuer jusqu'a obtenir un mélange lisse.
Mélanger soigneusement et versez dans un moule à cake en silicone ou une moule a cake traditionnelle tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez 40min et laisser refroidir le cake avant de le démouler.
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17 septembre 2009
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20:43
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 110 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 zeste de citron
- 35 ml de jus de citron
- 80 gr de beurre fondu
Préchauffer votre four à 200°.
Dans un blender ou avec un mixeur plongeant mixer les oeufs et le sucre.
Mettre ensuite la farine, la levure, le zeste de citron, le jus de citron et le beurre fondu mixer jusqu'a obtenir une pate lisse.
Remplisser les moules à madeleines à rabord.
Faire cuire pendant 15 min regarder la cuisson car le temps de cuisson peut changer selon les fours( retirer quand elles sont bien dorées.
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4 septembre 2009
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09:54
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 125 ml d'eau tiède
- 250 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 375 g de farine
- du colorant alimentaire rouge, vert et jaune ou chocolat sans sucre
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les sucre aux jaunes et bien battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Y ajouter l'eau et la vanille. Verser progressivement l'huile en mélangeant bien.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Monter les blancs en neige ferme. A l'aide d'une spatule incorporer délicatement au reste de la préparation.
Diviser la pâte en quatre parts égales en versant dans quatre bols différents avec 4 cuillères à soupe.
Ajouter les colorants dans chaque bol et laisser un bol "nature" Ne pas être avare en colorant car la couleur passe un peu avec la cuisson.
Beurrer et fariner un moule rond d'environ 26 cm de diamètre.
Pour réussir les couches de couleurs :
Déposer une cuillerée à soupe de pâte colorée au centre du moule, puis déposer ensuite une autre de couleur différente bien au centre de la pâte déposée avant. Alterner toutes les couleurs et procéder ainsi jusqu'à l'épuisement de tout le stock. Il est essentiel de respecter l'ordre des couleurs choisi.
cuire une 45 min au four à 180°.
Recouvrir de chocolat ou de pate d'amande étaler au rouleau pour garder l'effet de surprise!
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17 août 2009
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14:04
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs (si vous pouvez les congeler avant c’est mieux)
- 100 gr de poudre d’amande
- 150 gr de sucre glace
- 65 gr de sucre en poudre
- colorant alimentaire au choix (en poudre c'est mieux)
Mixer la poudre d’amande et le sucre glace dans votre robotil faut que la préparation soit bien homogène.
Faire monter les œufs en neige en milieu de montage verser le sucre en poudre. Pour les adeptes de tupperware le montage des blancs d'ouefs c'est bien dans le speedy chef
Il ne faut pas que les blancs soit trop fermes
Mettre une cuillère à soupe du mélange dans les blancs d'oeufs et macaronner avec une spatule en silicone de bas en haut. Une fois que le mélange est bien intégrer dans le blancs d'ouefs ajouter une nouvelle cuillère et ainsi de suite.
Puis mettez l'appareil dans une poche à douille et faite de petit tas rond sur une plaque avec du papier sulfurisé ou utiliser une plaque a macarons mastrad.
Laisser reposer les macarons 30 min
Puis faire cuire 10 min à 150 degrés dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 min(à voir selon les four).
Vous pouvez les fourrer avec de la confiture, j'ai une préférance pour le nutella.
Faites marcher votre imagination pour la garniture tout est possible.
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7 août 2009
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08:58
Petite recette de gateaux ou on ne trouve pas d'huile de palme hydrogéenée et autres produits cancérigène pour notre organisme en plus trempé dans le café c'est délicieux.
INGREDIENTS POUR ENVIRON 160 GATEAUX SELON EMPORTE-PIECES:
(On peut faire que la moitié)
250 gr de beurre
2 oeufs
55 gr de cassonade
155 gr de sucre semoule
4 gr de levure chimique
625 gr de farine
Faire la pâte la veille
D’abord faire fondre ou ramollir le beurre puis rajouter tous les ingrédients dans l’ordre puis malaxer la pâte soit dans un robot soit avec un fouet électrique ( attention la farine ça fume) ou à la main.
Laisser la pâte dans un saladier avec juste un couvercle posé dessus à température ambiante.
Le lendemain
Faire préchauffé son four à 180 degrés
Faire des petites boules de pâtes et l’étaler à 0.5 cm de hauteur
Utiliser un emporte-pièces et placer vos gâteaux sur du papier sulfurisé ou plaque de silicone.
Faire cuire entre 10 et 15 min selon les goûts
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8 juillet 2009
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16:31
Ingrédients (6 ramequins) :
- 10 jaunes d'oeufs
- 200g de sucre
- 40g de maïzena
- 5 citrons
- 50cl d'eau
- 1 noisette de beurre
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, le jus des citrons et l'eau. Mélanger.
Faire chauffer cette préparation à feu doux, en mélangeant au fouet, jusqu'à obtention d'une crème épaisse et lisse.
Ôter du feu, ajouter le beurre et mélanger.
Mettre la crème dans les ramequins et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures
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